La tecnologia di asciugatura a vuoto, indicata come essiccazione di congelamento, nota anche come asciugatura di sublimazione. Ampiamente utilizzato in prodotti farmaceutici, prodotti biologici, industrie chimiche e alimentari. A sostanze sensibili al calore come antibiotici, vaccini, prodotti sanguigni, ormoni e altri enzimi biologici
Un metodo comune di sterilizzazione è il vapore pressurizzato, che richiede che la camera di asciugatrice di congelamento sia una nave a pressione certificata, valutata a 2 atmosfere a 131OC.
Design della California: viene fornito con 6 vassoi in acciaio inossidabile, 1 schermo, 1 fetta di frutta, 1 manuale e 1 ricetta. Gli alimenti disidratati conservano tutto il loro sapore e possono essere conservati più a lungo.
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