Secondo le statistiche degli Stati Uniti, ci sono più di 100 tipi di cibo prodotti dalla tecnologia di liofilizzazione nel mondo (2005), che possono essere divise nelle seguenti categorie.
(1) Cucinare ingredienti: carne, uova, pesce, gamberi, molluschi, cetriolo di mare, verdure.
(2) Cibo di condimento: cipolla, zenzero, aglio, spezie, pigmenti, zuppa.
(3) Frutti: mele, banane, ananas, fragole, pere, pesche, ecc.
(4) Bevande: caffè, tè, succo di frutta, succo di verdure.
(5) Food di salute: ginseng, igname, miele, tartaruga a guscio morbido e funghi caterpillari cinesi.
(6) Prodotti locali: funghi shiitake, giglio diurni, toon cinesi, ecc.
(7) Materie prime dell'industria alimentare: materiale d'uovo, materiale di soia, polvere di frutta secca, polvere di proteine vegetali, ecc.
(8) Cibo speciale: cibo usato in operazioni sul campo come aerospaziale, navigazione, militari, alpinismo ed esplorazione.
Negli ultimi anni, la domanda di cibo liofilizzato in Europa, Stati Uniti e Giappone è cresciuta rapidamente. In Europa, gli alimenti liofilizzati rappresentano dal 50% al 70% di tutti gli alimenti disidratati; Nel cibo di convenienza negli Stati Uniti, il cibo liofilizzato rappresenta oltre il 50%; Tra gli alimenti disidratati nel mercato giapponese, gli alimenti liofilizzati rappresentano quasi il 60%. Anche così, la Gran Bretagna, la Germania, gli Stati Uniti, il Giappone e altri paesi devono importare una grande quantità di cibo liofilizzato ogni anno. Le varietà includono cipolle, asparagi, cavoli, carote, funghi e patate, nonché manzo, uova, pesce e gamberi. Il volume di importazione di verdure e frutti liofilizzate in paesi nordici come la Svezia, la Norvegia e la Danimarca è ancora di anno in anno.
Il prezzo del cibo liofilizzato nel mercato internazionale è 4-6 volte quello del cibo essiccato all'aria calda, ed è diventato gradualmente un alimento base nel commercio internazionale. Secondo le statistiche dell'amministrazione generale delle usanze, dalla metà -1990 s, il volume di esportazione di verdure disidratate nella Cina continentale è aumentato di una media del 30% all'anno; Il volume di esportazione di verdure disidratate nella terraferma il mio paese ha superato 1/2 della produzione totale globale e il volume di esportazione di Taiwan ha rappresentato circa 1/2 del totale globale. 2/3 dell'output.
Il mio paese è un grande paese agricolo, ricco di verdure (comprese le specialità locali), carne e risorse acquatiche. Viene adottata la tecnologia di liofilizzazione (le apparecchiature di liofilizzazione domestica sono solo 1/3 ~ 1/2 di apparecchiature importate). Le verdure liofilizzate, le verdure liofilizzate, il manzo liofilizzato, le uova fresche liofilizzate e altri alimenti sfusi vengono esportati sui mercati internazionali. È un progetto di guadagno di esportazione con ampia prospettiva, alto profitto e basso rischio. Al momento, il cibo liofilizzato prodotto dalla macchina per liofilizzazione del mio paese è fondamentalmente nella domanda esterna, principalmente compresa le materie prime della cottura, le materie prime dell'industria alimentare, il condimento di cibo e alimenti per la salute, con una produzione annuale inferiore a 20, 000 tonnellate. Secondo le previsioni del settore, nei prossimi dieci anni, la domanda esterna e interna del mio paese per il cibo liofilizzato entrerà in una fase di crescita sostanziale; Entro il 2015, ci sarà solo un tipo di accessori per noodle istantanei e il cibo liofilizzato costerà circa 50, 000 a 60, 000 yuan, più ingredienti di fast food, zuppa, bevande, ecc. L'enorme domanda di cibo liofilizzato nei mercati nazionali e esteri ha offerto un'enorme opportunità per lo sviluppo della tecnologia di liofilizzazione del mio paese e l'industria alimentare liofilizzata.